猪血的吃法 超级美味的吃法精选

作者: rzqfi  2018-08-17 09:31 [查查吧]:www.shunyejl.com

  猪血价格便宜,做法多样,集营养美味于一体,一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“猪血的吃法 超级美味的吃法精选”,一起来看下吧!

  猪血汤

  功效:补血防癌、强身健体

  材料:猪血、葱、姜、味精、蒜、盐、酱油

  做法:

  1、猪血用开水汆烫一下,放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

  2、姜和蒜切末,葱切花备用;

  3、热锅凉油,放姜和蒜末煸香;

  4、锅内加适量开水,放猪血片煮开;

  5、放油、盐、味精、酱油调味调色;

  6、煮开后盛出,撒上葱花即可。

  韭菜炒猪血

  功效:补血补钙、防癌、润肠

  材料:韭菜、猪血、色拉油、姜、葱、料酒、盐

  做法:

  1、猪血用开水汆烫一下,放凉后用刀小心切成合适大小的长块;

  2、韭菜择好,洗净切段;葱、姜切末;

  3、锅中放油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒;

猪血的吃法 超级美味的吃法精选

  4、加料酒,加入韭菜,调入盐,与猪血翻炒几下出锅即可

  猪血豆腐

  材料:毛豆腐,猪血,食盐,鸡精,蒜,调和油等

  步骤:

  1.块猪血两块豆腐洗净放盘子里

  2.大蒜五六根,切成段

  3.姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。

  4.将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。

  5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟

  6.最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。

  猪血酸辣汤

  材料:猪血,鸡蛋,水淀粉,细香葱,胡椒粉,白醋等

  步骤:

  1.先切薄片,然后改刀成细条

  2.烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

  3.锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

  4.加入焯烫好的猪血,烧开

  5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入

  6.撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

  剁椒猪血

  材料:猪血,黑木耳,柿子椒,蒜,植物油,辣椒酱等

  步骤:

  1.切小丁,用盐腌上30分钟、蒜切末

  2.木耳切丁、猪血切丁

  3.油温热后放入蒜末和辣椒酱爆香

  4.放腌好的青椒,待出香味后放入猪血,木耳煸炒,待熟即可。

  以上主要介绍了猪血的吃法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪血的相关知识。

  猪血的食用方法

  买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。另外,猪血不宜单独烹饪。

  如何挑选猪血

  试猪血的质感

  纯天然无添加的好猪血比较脆,用手轻压或稍稍触碰就容易碎掉。而劣质猪血的质感则柔软多了,使点劲去压也不会碎掉,这种猪血通常是添加了甲醛和胶类化学物质。

  看猪血的渗出物

  取一张干净的纸巾在猪血上蘸一蘸,如果纸巾上面沾到一些血渣样的东西,就是真正的好猪血,那些血渣样的东西就是血红细胞。而劣质猪血只能让纸巾湿润,却基本上没有任何东西渗出来。

  闻猪血的气味

  好猪血闻起来应该有淡淡的血腥味,而劣质猪血则闻不到血腥味或者有其它的异味。如果猪血闻起来有刺鼻的味道,那就极有可能是添加了甲醛的猪血。

  看猪血的外观

  优质好猪血的切面应该是比较粗糙的,而且切面上会有许多不规则的小气孔。切面光滑平整或气孔较少的则是劣质猪血,是人造的假猪血或者添加化学药剂的猪血。

  以上就是有关于:“猪血的吃法 超级美味的吃法精选”的分享,希望对你有帮助。

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